"Τα καλύτερα λάδια του ελληνικού κόσμου προέρχονταν στην Αρχαιότητα από τη Σικυώνα στην Πελοπόννησο"
— Απολλόδωρος, 1ος ή 2ος αιώνας μ.Χ.
Τα λάδια μας
Ελληνική αριστεία, παράδοση Κόικα
Το ελληνικό ελαιόλαδο
Το ελληνικό ελαιόλαδο είναι φημισμένο ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Τα προτερήματά του εξυμνούνται από την αρχαιότητα.
μεγαλύτερη παραγωγός
τόνοι το χρόνο
ελιές
κατανάλωση/άτομο
Τρίτη μεγαλύτερη χώρα παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο, η Ελλάδα παράγει περισσότερους από 200.000 τόνους λαδιού χάρη στα περισσότερα από 170 εκατομμύρια ελαιόδεντρα. Οι Έλληνες είναι οι πρώτοι καταναλωτές ελαιολάδου ανά άτομο.
Εδώ δεν υπάρχουν μεγάλες ιδιοκτησίες που εκτείνονται όσο φτάνει το μάτι, αλλά μάλλον μικρά κτήματα που συχνά διαχειρίζονται από οικογένειες που εργάζονται σε ορεινό έδαφος που ευνοεί τις μικρές τοπικές παραγωγές.
Πατρινιά
Η ελιά Πατρινιά είναι μεσαίου μεγέθους (3 μ. ύψος) και προτιμά πλούσια εδάφη ή μέσης σύστασης. Τα φύλλα της είναι μικρά και στενά, ένα διακριτικό χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας. Οι καρποί της είναι πλούσιοι και παράγουν ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, ωριμάζοντας μεταξύ Νοεμβρίου και Δεκεμβρίου.
Κορωνέικη
Η ελιά Κορωνέικη χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή ελαιολάδου. Είναι από τις πιο διαδεδομένες και καλύτερα προσαρμοσμένες στα συστήματα καλλιέργειας υψηλής πυκνότητας στον κόσμο. Είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία για την παραγωγή ελαιολάδου, καλύπτοντας το 50 έως 60% της καλλιεργούμενης έκτασης στην Ελλάδα. Οι καρποί της ελιάς Κορωνέικη είναι μικροί, αλλά προσφέρουν υψηλής ποιότητας απόδοση σε λάδι.
Η ποικιλία Πατρινιά
Μια ποικιλία ελιάς παρούσα στη βόρεια Πελοπόννησο, με καταγωγή από την Αιγείλια στην περιοχή της Αχαΐας.
Μετάλλιο Αργυρό • Νέα Υόρκη 2025
Οργανοληπτικό Προφίλ
Αυτή η ποικιλία παράγει ένα ελαιόλαδο με φρουτώδες πράσινης ελιάς, με οσφρητικές αισθήσεις μήλου, φύλλου ελιάς, φρεσκοκομμένου χόρτου.
Αρωματικό Προφίλ
Το φρουτώδες άρωμά του από πράσινη μπανάνα, μήλο, με ποώδεις νότες φύλλων ελιάς, είναι απαλό και ισορροπημένο, με ελαφριά πικράδα και πιπεράτο φινίρισμα.
Μαγειρικές Χρήσεις
Το ελαιόλαδο Πατρινιά είναι επομένως κατάλληλο για πολλές χρήσεις, ιδιαίτερα σε σαλάτες, μαγείρεμα και ως λάδι φινιρίσματος.
Οικογενειακή Συγκομιδή
Η συγκομιδή γίνεται με την οικογένεια ή φίλους, νωρίς τον Νοέμβριο. Οι ελιές είναι τότε πολύχρωμες και χρωματίζονται με παραλλαγές πράσινου, μοβ και καφέ.
Διεθνής αναγνώριση
Το ελαιόλαδο Ranis κέρδισε το αργυρό μετάλλιο για το καλύτερο λάδι στον κόσμο το 2025 στον διαγωνισμό WOC Νέας Υόρκης. Ποικιλία: Πατρινιά!
Δείτε τα βραβεία →Το Castellodelbaronne, ένα ελαιόλαδο Πατρινιά, κέρδισε το χρυσό μετάλλιο στον διάσημο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου στη Νέα Υόρκη, τον περασμένο Απρίλιο 2023, στην πρώτη του συμμετοχή στον διαγωνισμό.
Διαβάστε το άρθρο →Η διαδικασία παραγωγής
Από την ελιά στο λάδι, κάθε βήμα είναι προσεκτικά μελετημένο για να διατηρήσει την ποιότητα και τα αρώματα των ελιών Πατρινιά μας.
Σύρετε για να ανακαλύψετε όλα τα βήματα →
Η Συγκομιδή
Χειρωνακτική συγκομιδή ή με ηλεκτρικά χτένια, ως οικογένεια. Τα δίχτυα απλώνονται κάτω από τα δέντρα για να συλλέξουν τις ελιές.
Οι ελιές συγκομίζονται σε καλάθια που φοριούνται γύρω από τον λαιμό. Για την προετοιμασία του λαδιού, τα κατεστραμμένα φρούτα απορρίπτονται.
Το ελαιοτριβείο
Οι ελιές μεταφέρονται το ίδιο βράδυ στο ελαιοτριβείο.
Η καθυστέρηση μεταξύ συγκομιδής και παράδοσης στο ελαιοτριβείο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν συντομότερη για να εγγυηθεί τη φρεσκάδα των ελιών και το επίπεδο οξύτητας.
Αποφύλλωση και Πλύσιμο
Οι ελιές απαλλάσσονται από φύλλα και κλαδάκια και στη συνέχεια πλένονται.
Ένας υγιής, φρέσκος και καθαρός καρπός: αυτή είναι η εγγύηση ενός καλού ελαιολάδου!
Άλεσμα - Μάλαξη
Οι ολόκληρες ελιές συνθλίβονται και μετατρέπονται σε πάστα και στη συνέχεια μαλάσσονται απαλά για 20-30 λεπτά.
Η μάλαξη συγκεντρώνει τις μικρές σταγόνες λαδιού σε μεγαλύτερες σταγόνες για να διευκολυνθεί η εξαγωγή.
Ψυχρή Εξαγωγή
1η ψυχρή πίεση: η πάστα τοποθετείται σε φίλτρα "scourtins" στοιβαγμένα σε υδραυλική πρέσα.
Η πίεση απελευθερώνει λάδι και νερό από τις ελιές, που συλλέγονται σε δεξαμενή.
Διαχωρισμός και Αποθήκευση
Διαχωρισμός του λαδιού από τις μούργες με φυγόκεντρο, στη συνέχεια αποθήκευση σε δεξαμενή ινοξ.
Πριν από την εμφιάλωση, το λάδι φιλτράρεται για καλύτερη μακροπρόθεσμη συντήρηση.
Οι ποιότητες του λαδιού μας
Το ελαιόλαδο έχει τρεις μετρήσεις που το ορίζουν. Το λάδι Πατρινιά μας προσφέρει τέλεια ισορροπία μεταξύ αυτών των χαρακτηριστικών.
Πηγή: Afidol
Το φρουτώδες
Ένταση
Το φρουτώδες αντιπροσωπεύει το σύνολο των αρωμάτων από τη φρέσκια ελιά. Το λάδι Πατρινιά μας προσφέρει φρουτώδες πράσινης ελιάς με οσφρητικές αισθήσεις μήλου, φύλλου ελιάς και φρεσκοκομμένου χόρτου.
Η ένταση του φρουτώδους στο στόμα είναι η αξιολόγηση της συνολικής σημασίας των αρωματικών αισθήσεων. Η αρωματική παλέτα των ελαιολάδων είναι ασύγκριτα πλουσιότερη από εκείνη των άλλων επιτραπέζιων ελαίων.
Η πικράδα
Ένταση
Είναι η μόνη γεύση, με την φυσιολογική έννοια, που μπορεί να βρεθεί στο ελαιόλαδο. Το λάδι μας παρουσιάζει ελαφριά και ισορροπημένη πικράδα.
Η πικράδα συνδέεται με την παρουσία φυσικών αντιοξειδωτικών και τα πικρά λάδια διατηρούνται γενικά καλά. Μειώνεται με την ωρίμανση των ελιών και την παλαίωση του λαδιού.
Το πικάντικο (καυστικό)
Ένταση
Είναι μια απτική αίσθηση ερεθισμού που μπορεί να θυμίζει το κάψιμο ορισμένων μπαχαρικών. Το λάδι μας παρουσιάζει έντονο αλλά αρμονικό πικάντικο.
Όπως η πικράδα, το πικάντικο μειώνεται με την ωρίμανση των ελιών και συνδέεται με αντιοξειδωτική δράση. Με την παλαίωση του λαδιού, το πικάντικο μειώνεται πιο γρήγορα από την πικράδα.
Στον κόσμο των επιτραπέζιων ελαίων, το ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερη περίπτωση επειδή λαμβάνεται από φρέσκο φρούτο. Η χρήση αναφορών σε άλλα φρούτα είναι απαραίτητη για να προσδιοριστεί η φύση του φρουτώδους.
Πιστοποιημένη αριστεία
Ανώτερα κριτήρια ποιότητας που εγγυώνται ένα εξαιρετικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Ποσοστό Οξύτητας
0.2%
Το ελαιόλαδο Grand-Κόικας
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Παρθένο ελαιόλαδο
Ανώτερης ποιότητας, το λάδι μας έχει επίπεδο οξύτητας 4 φορές χαμηλότερο από το μέγιστο επιτρεπόμενο για το έξτρα παρθένο.
Ποιότητα έξτρα παρθένο
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει φυσικά πιο έντονη γεύση από το παρθένο ελαιόλαδο.
Πλούσιο σε πολυφαινόλες
Οι πολυφαινόλες προστατεύουν τα λιπαρά οξέα από την οξείδωση και αποτρέπουν τον σχηματισμό αθηρωματικών πλακών.
Πρώιμη συγκομιδή
Τα πράσινα ελαιόλαδα από πρώιμη συγκομιδή περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα πολυφαινολών.
Οφέλη για την υγεία
Οι πολυφαινόλες του έξτρα παρθένου ελαιολάδου μας προσφέρουν φυσική προστασία για την υγεία σας χάρη στις εξαιρετικές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.
Οι πολυφαινόλες: φύλακες της υγείας σας
Η ποσότητα των πολυφαινολών μπορεί να διαφέρει σημαντικά μεταξύ διαφόρων ελαιολάδων. Η συγκέντρωσή τους είναι μέγιστη στις πράσινες ελιές ακριβώς πριν την περαίωση. Γι'αυτό τα λάδια μας πρώιμης συγκομιδής περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα αυτών των πολύτιμων αντιοξειδωτικών.
Καρδιαγγειακές παθήσεις
Οι πολυφαινόλες προστατεύουν τα λιπαρά οξέα από την οξείδωση και εμποδίζουν τον σχηματισμό αθηρωματικών πλακών στα αγγεία.
Πρόληψη Alzheimer
Οι πολυφαινόλες βοηθούν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση του Alzheimer χάρη στις νευροπροστατευτικές τους ιδιότητες.
Αντικαρκινικές ιδιότητες
Στοιχεία δείχνουν αντικαρκινικές ιδιότητες των πολυφαινολών, βοηθώντας στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου.
Υπερχοληστερολαιμία
Οι πολυφαινόλες βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης και στη διατήρηση υγιούς λιπιδικής ισορροπίας.
Αντιφλεγμονώδες
Οι πολυφαινόλες έχουν φυσικές αντιφλεγμονώδεις δράσεις για τη γενική ευεξία.
Αντιγήρανση
Οι πολυφαινόλες καταπολεμούν αποτελεσματικά τη κυτταρική γήρανση.
Τα οφέλη των πολυφαινολών αναγνωρίζονται από τη διεθνή επιστημονική κοινότητα.
Η αριστεία σε μπουκάλι
Τα προϊόντα του Κτήματος Grand-Κόικας είναι μέρος μιας οικογενειακής παράδοσης απλότητας, ανάδειξης του terroir και προστασίας του περιβάλλοντος.
Συλλογή ΑΠΟΘΗΚΗ
Μια ιστορία σε κάθε μπουκάλι
Η ετικέτα μας φέρει το όνομα «ΑΠΟΘΗΚΗ» (Apothiki), αναφερόμενη στις αποθήκες των αρχών του 20ού αιώνα που είναι ακόμη ορατές κοντά στο κέντρο του Κιάτου, μάρτυρες της ιστορικής δραστηριότητας παραγωγής και εξαγωγής.
Επιθυμούμε να επαναφέρουμε αρχαίες και πρωτόγονες γεύσεις στους απαιτητικούς καταναλωτές μέσω προϊόντων από την παραδοσιακή ελληνική γεωργία.
250ml
Μέγεθος δοκιμής
500ml
Φιάλη φαρμακείου (επαναχρησιμοποιούμενη)
1L
Παραδοσιακό μέγεθος
3L
Οικονομικό μέγεθος
Παράγουμε ένα μονοποικιλιακό ελαιόλαδο
Παραγγελία online
Ανακαλύψτε τα μεγέθη μας και παραγγείλετε
Επισκεφθείτε το κτήμα
Ελάτε να ανακαλύψετε τον ελαιώνα και το ελαιοτριβείο μας